Mükemmel Müceddere Pilavı

Lübnan’da sık yapılan ve Ortadoğu mutfağına özgü yemeklerden biri olan, yeşil mercimekli pilav çeşididir müceddere pilavı. Kilis mutfağında da özgün şekilde yapıldığı bilenen ve hem bulgurlusu hem de pirinçlisi isteğe bağlı olarak yapıla bilmektedir. Etten daha besleyici olduğu bilindiği gibi vitamin içeriği bakımından zengin ve tok tutucu özelliği bulunmakta olan bir pilav türüdür. Kolay ve pratik şekilde hazırlanışı ev hanımlarının tercih sebebidir. Hazırlanma süresi açısından yarım saat gibi kısa zaman diliminde hazırlana bilme özelliğinden güzel bir alternatif olan mükemmel bu tarifi sizlerle paylaşmadan geçmek istemedik.

Müceddere Pilavı için malzemeler:

  • 1 su bardağı basmati pirinç
  • 1 su bardağı yeşilmercimek
  • 3,5 su bardağı su (pilav için)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ+1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz, (arzuya göre kimyon).

Müceddere Pilavı Üzeri için:

  • 1 iri soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Müceddere Pilavı Hazırlanışı:

Malzemelerimizi temin etmemiz gerekmektedir. Temin edilen malzemelerden sonra mercimekler ayıklanıp yıkanır. Ayıklanmış mercimeğin üzerini örtecek şekilde su ilave edilip orta ateşte olacak şekilde mercimekler hafif diri olacak biçimde haşlanıp süzülür. Diğer taraftan pilav tenceresine su ve yağları ilave ederek kaynamaya bırakılır. Yıkanmış pirinci ve süzülmüş mercimeği, tuzunu da ilave ederek pilav tenceresine ekleyin. Harlı ateşte çok kısa bir kaç dakika kaynamasını beklenir. Bir kaç dakika kaynayan mercimek daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar beklenir. Suyu çeken pilavı 1-2 kez karıştırın, beklemeye alacağınız pilavın tencere ile kapağın arasına kağıt havlu sererek 10 dk. demlenmeye bırakın. Pilavın demlenmesini beklerken diğer yandan da soğanı piyazlık doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağla yüksek ateşte sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar pişirin. Pilavınızı servis tabağına güzelce yerleştirin ve bunun üzerine kızarmış soğanları serperek servis yapın. Mükemmel ötesi bu harika tarif sayesinde misafirlerinize unutulmayacak bir tat ziyafeti sunmuş olacaksınız.

Comments

comments

Yazar Hakkında

Benzer yazılar

Yanıt verin.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir